Práticas alimentares parentais: a percepção de crianças acerca das estratégias educativas utilizadas no condicionamento do comportamento alimentar / Parental feeding practices: the children's perception about the educational strategies used to condition eating behavior / Practicas alimentares parentales: la percepción de niños acerca de las estrategias educativas utilizadas en el condicionamiento del comportamiento alimentar

As práticas alimentares parentais são comportamentos ou estratégias utilizadas pelos pais para extinguir comportamentos alimentares inadequados e incentivar a ocorrência de comportamentos alimentares adequados em seus filhos. Este estudo teve como objetivo avaliar a percepção das crianças acerca das práticas alimentares utilizadas pelos seus pais, quais sejam: controle da alimentação feito pela criança, uso de comida para o controle das emoções, incentivo ao equilíbrio e variedade alimentícia, ambiente com presença de alimentos saudáveis, alimento como recompensa, envolvimento, modelo, monitoramento, pressão para comer, restrição alimentar por saúde, restrição alimentar para controle do peso e ensino sobre nutrição. Cento e quatorze crianças responderam o Questionário de Verificação das Práticas Alimentares (QVPA) ­ Versão Filhos. Os resultados indicam que os pais usam um rol de práticas adequadas como envolvimento, ensino sobre nutrição, incentivo ao equilíbrio e variedade, modelo e monitoramento, ao mesmo tempo em que utilizam práticas inadequadas, tais como alimentos como recompensa e para controle das emoções. Ademais, os pais utilizam práticas semelhantes na educação alimentar do filho indicando acordo e homogeneidade no condicionamento desse comportamento.

Parental feeding practices are behaviors or strategies used by parents to eliminate inappropriate eating behaviors and encourage the occurrence of appropriate eating behaviors in their children. This study aimed to evaluate the perception of children about food practices used by their parents: child control, emotion regulation, encouragement of balance and variety, environment, food as reward, involvement, modeling, monitoring, pressure to eat, restriction for health, restriction for weight control and teaching about nutrition. One hundred and fourteen children answered to the Comprehensive Feeding Practices Questionnaire (CFPA) ­ Child Version. The results indicate that parents use a list of appropriate practices such as involvement, teaching about nutrition, encourage balance and variety, modeling and monitoring, while using inappropriate practices, such as food as reward and emotion regulation. In addition, parents use similar practices in children's feeding education indicating agreement and uniformity in conditioning this behavior.

Las practicas alimentares parentales son comportamientos o estrategias utilizadas por los padres para extinguir comportamientos alimentares inadecuados en sus hijos. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la percepción de los niños acerca de las practicas alimentares utilizadas por sus padres, pudiendo ser: el control de la alimentación hecho por el niño, uso de comida para el control de las emociones, incentivo al equilibrio y variedad alimenticia, ambiente con presencia de alimentos saludables, alimento como recompensa, participación, modelo, seguimiento, presión para comer, restricción alimentar por salud, restricción alimentar para controlar el peso y aprendizaje sobre nutrición. Ciento y catorce niños respondieron el cuestionario de Verificación de las Practicas Alimentares (CVPA)- versión hijos. Los resultados indican que los padres usan un rol de prácticas adecuadas como forma de participación, así como enseñan sobre nutrición, incentivan el equilibrio y variedad, modelo y seguimiento, al mismo tiempo em que utilizan practicas inadecuadas, tales como alimentos como recompensa y para controlar las emociones. Además, los padres utilizan practicas semejantes en la educación alimentar del hijo indicando acuerdo y homogeneidad en el condicionamiento de ese comportamiento.

Influence of parents' behavior during the meal and on overweight in childhood / Influencia en el comportamiento de los padres durante la comida y en el sobrepeso en la infância / Influência do comportamento dos pais durante a refeição e no excesso de peso na infância

Abstract Objective: To assess the influence of parents' behavior during meals and on the overweight in childhood. Methods: Cross-sectional and analytical study, with a quantitative approach, performed with children aged between 12 and 59 months, belonging to the enrolled population of a Family Health Strategy team, in Montes Claros (MG). In order to collect data, it was used a questionnaire with sociodemographic variables related to food consumption and family influence over the eating habits. The anthropometric parameters of weight and height were assessed. We used the Student's t-test (p < 0.05) to compare the averages of the eating behavior of parents and the overweight in childhood. Results: 115 children participated. The overweight in childhood was statistically related to the behavior of parents during meals in the domains "model of sweets consumption" and "special meals". Conclusion: The family environment is associated with the formation of eating habits and the overweight in childhood.

Resumen Objetivo: Evaluar la influencia del comportamiento de los padres durante las comidas y el sobrepeso en la infancia. Métodos: Estudio transversal, analítico, con abordaje cuantitativo, efectuado con niños de 12 a 59 meses, pertenecientes a la población adscrita de un equipo de la Estrategia Salud Familiar, en Montes Claros (MG). Se utilizó un cuestionario con variables sociodemográficas sobre el consumo alimentario y la influencia de la familia en los hábitos del niño. Se evaluaron los parámetros antropométricos de peso y altura. Se utilizó la prueba t-Student, (p < 0,05) para comparar promedios del comportamiento alimentario de los padres y el sobrepeso infantil. Resultados: Participaron 115 niños. El sobrepeso en la infancia se manifestó estadísticamente relacionado con el comportamiento de los padres durante las comidas en los dominios "modelo de consumo de golosinas" y "comidas especiales". Conclusión: El ambiente familiar está asociado a la formación de hábitos alimentarios y al sobrepeso infantil.

Resumo Objetivo: Avaliar a influência do comportamento dos pais durante a refeição e no excesso de peso na infância. Métodos: Trata-se de estudo transversal, analítico, com abordagem quantitativa, realizado com crianças de 12 a 59 meses, pertencentes à população adscrita de uma equipe da Estratégia Saúde da Família, em Montes Claros - MG. Para a coleta de dados, utilizou-se um questionário com as variáveis sociodemográficas, de consumo alimentar e a influência da família nos hábitos alimentares da criança. Os parâmetros antropométricos de peso e altura das crianças foram avaliados. Utilizou-se o teste t Student (p < 0,05) para comparação das médias do comportamento alimentar dos pais e o excesso de peso infantil. Resultados: Participaram 115 crianças. O excesso de peso infantil se manifestou estatisticamente relacionado ao comportamento dos pais durante as refeições nos domínios "modelo de consumo de guloseimas" e "refeições especiais". Conclusão: O ambiente familiar está associado à formação de hábitos alimentares e no excesso de peso infantil.

Inappropriate eating behavior: a longitudinal study with female adolescents / Comportamiento alimentar inadecuado: una investigacion longitudinal con adolescentes del sexo femenino / Comportamento alimentar inadequado: uma investigacao longitudinal com adolescentes do sexo feminino

Objective: To evaluate the inappropriate eating behaviors (IEB) of female adolescents over a one-year period. Methods: 290 adolescents aged between 11 and 14 years old participated in the three research stages (T1: first four months, T2: second four months and T3: third four months). The Eating Attitudes Test (EAT-26) was applied to assess the IEB. Weight and height were measured to calculate body mass index (BMI) in the three study periods. Analysis of variance for repeated measures was used to analyze the data, adjusted for the scores of the Body Shape Questionnaire and the Brazil Economic Classification Criteria. Results: Girls at T1 showed a higher frequency of IEB compared to T2 (p=0.001) and T3 (p=0.001). The findings also indicated higher values for BMI in T3 in relation to T1 (p=0.04). The other comparisons did not show statistically significant differences. Conclusions: IEB scores of female adolescents declined over one year. .

Objetivo: Evaluar los comportamientos alimentares inadecuados (CAI) de adolescentes del sexo femenino a lo largo de un año. Métodos: Participaron de las tres etapas (T1: primer cuadrimestre; T2: segundo cuadrimestre y T3: tercero cuadrimestre) de la investigación 290 jóvenes de 11 a 14 años. Se utilizó el Eating Attitudes Test (EAT-26) para evaluar los CAI. Peso y estatura fueron verificados para calcular el índice de masa corporal (IMC) en las tres etapas. Los escores del Body Shape Questionnaire y de los Criterios de Clasificación Económica Brasil fueron controlados en los análisis estadísticos. Se utilizó ANOVA de medidas repetidas para analizar los datos. Resultados : Se evidenció que, en T1, las muchachas demostraron mayor frecuencia de CAI cuando comparadas a T2 (p=0,001) y T3 (p=0,001). Además, los hallazgos indicaron mayor valor para el IMC en T3 respecto a T1 (p=0,04). Las demás comparaciones respecto a la etapa de la investigación no mostraron diferencias estadísticamente significativas. Conclusiones : Se concluyó que los escores de CAI de adolescentes del sexo femenino se redujeron en el periodo de un año. .

Objetivo: Avaliar os comportamentos alimentares inadequados (CAI) de adolescentes do sexo feminino ao longo de um ano. Métodos: Participaram das três etapas (T1: primeiro quadrimestre, T2: segundo quadrimestre e T3: terceiro quadrimestre) da pesquisa 290 jovens de 11 a 14 anos. Utilizou-se o Eating Attitudes Test (EAT-26) para avaliar os CAI. Peso e estatura foram aferidos para calcular o índice de massa corpórea (IMC) nas três etapas. Os escores do Body Shape Questionnaire e dos Critérios de Classificação Econômica Brasil foram controlados nas análises estatísticas. Utilizou-se a ANOVA de medidas repetidas para analisar os dados. Resultados: Evidenciou-se que, em T1, as meninas demonstraram maior frequência de CAI quando comparadas a T2 (p=0,001) e T3 (p=0,001). Além disso, os achados indicaram maior valor para o IMC em T3 em relação a T1 (p=0,04). As demais comparações em razão da etapa da investigação não apontaram diferenças estatisticamente significativas. Conclusões : Concluiu-se que os escores de CAI de adolescentes do sexo feminino diminuiram no decorrer de um ano. .

Fenomenologia do transtorno do comportamento alimentar hiperfágico e adicções / The phenomenology of hyperphagic eating disorders, and addictions / Phénoménologie des troubles du comportement alimentaire hyperphagique et les addictions / Fenomenología de los transtornos alimentares hiperfágicos y les adictions

Propomos a compreensão dos transtornos do comportamento alimentar hiperfágico em uma perspectiva antropofenomenológica. O exame destes transtornos deve inicialmente determinar em que medida eles são diferentes dos transtornos ansiosos e depressivos. Se existem indubitavelmente elementos adictivos nos transtornos do comportamento alimentar, em que medida é satisfatório mantê--los neste registro? O que se pode descrever de não adictivo nos transtornos do comportamento alimentar? Este artigo se dedica a discutir estas questões.(AU)

Here we discuss hyperphagic eating disorders from a phenomenological and anthropological perspective. The examination of these disorders should first determine if they are truly different from anxiety and depressive disorders. If there are undeniably addictive elements in these disorders, should they be kept in this category? Can anything in these eating disorders be described as "non-addictive"? These are the central questions of this article.(AU)

Nous proposons de comprendre les troubles du comportement alimentaire hyperphagique à partir d'une perspective anthropo-phénoménologique. L'examen de ces troubles doit pouvoir tout d'abord déterminer dans quelle mesure ils sont différents des troubles de l'anxiété et dépressifs. S'il existe indiscutablement des éléments addictifs dans ces troubles, est-il satisfaisant pour autant de les maintenir dans ce registre? Que peut-on décrire de non-addictif dans ces troubles du comportement alimentaire? Notre article se consacre à discuter ces questions.(AU)

Propomos la perspectiva antropo-fenomenica para comprender los transtornos del comportamiento alimentar hiperfágico. El examen de estos transtornos debe incialmente determinar en que medida ellos son distintos de los transtornos ansiosos y depresivos. Si existen indubitablemente elementos adictivos en los transtornos del comportamiento alimentar, en que medida es satisfatorio mantener-los en este registro? Que se puede describir como no adicional en los transtornos del comportamiento alimentar? Este artículo se dedica a responder a estas questiones.(AU)

Teasing and weight-control behaviors in adolescent girls / Provocaciones y comportamientos para control de peso en adolescentes del sexo femenino / Provocacoes e comportamentos para controle de peso em adolescentes do sexo feminino

OBJECTIVE: To analyze the association between weight teasing, body satisfaction and weight control behaviors. METHODS: Cross-sectional study based on adaptation and validity research of a North American questionnaire for adolescent girls about physical activity, nutrition, body image, perceptions, and behaviors. The variables used to conduct the study were weight control behaviors, body satisfaction and presence of teasing by family members. Descriptive analyses were carried out by chi-square test, being significant p<0.05. RESULTS: A total of 159 adolescent girls, with 16.2±1.3 years old were enrolled in this study. Of the total, 60.1% reported that family members did not tease them. The teasing was associated with weight dissatisfaction (p<0.001), body shape (p=0.006), belly (p=0.001), waist (p=0.001), face (p=0.009), arms (p=0.014) and shoulders (p=0.001). As a consequence, there was association with unhealthy weight control behaviors (p<0.001), vomiting (p=0,011), diet (p=0.002) and use of laxatives (p=0.035). CONCLUSIONS: The teasing about body image by family members was associated with risk for unhealthy weight control behaviors in female adolescents. .

OBJETIVO: Analizar la asociación entre las provocaciones relativas al peso, la satisfacción corporal y los comportamientos para control de peso. MÉTODOS: Estudio transversal basado en investigación de adaptación y validación de un cuestionario estadounidense para adolescentes del sexo femenino sobre percepciones, comportamientos, actividad física, alimentación e imagen corporal. Las variables utilizadas para la realización del estudio fueron los comportamientos para control de peso corporal, el grado de satisfacción corporal y la presencia de provocaciones relativas al peso por parte de miembros familiares. Se realizaron análisis descriptivos por la prueba del chi-cuadrado, considerándose diferencias estadísticamente significantes para p<0,05. RESULTADOS: Participaron del estudio 159 adolescentes del sexo femenino, con promedio de edad de 16,2 y desviación estándar de 1,27 años. Del total, 60,1% relataron no haber sufrido provocaciones relativas al peso por miembros familiares. Las provocaciones se asociaban a la insatisfacción con el peso (p<0,001), forma del cuerpo (p=0,006), abdomen (p=0,001), cintura (p=0,001), cara (p=0,009), brazos (p=0,014) y hombros (p=0,001). Por consiguiente, hubo asociación con comportamientos no sanos para controlar el peso (p<0,001), provocar vómito (p=0,011), realizar dieta (p=0,002) y tomar laxante (p=0,035). CONCLUSIONES: Tales provocaciones se relacionan al riesgo para comportamientos no sanos para control de peso. .

OBJETIVO: Analisar a associação entre as provocações relativas ao peso, a satisfação corporal e os comportamentos para controle de peso. MÉTODOS: Estudo transversal baseado em pesquisa de adaptação e validação de um questionário norte-americano para adolescentes do sexo feminino sobre percepções, comportamentos, atividade física, alimentação e imagem corporal. As variáveis utilizadas para a realização do estudo foram os comportamentos para controle de peso corporal, o grau de satisfação corporal e a presença de provocações relativas ao peso por parte de membros da família. Realizaram-se análises descritivas pelo teste do qui-quadrado, considerando-se significante p<0,05. RESULTADOS: Participaram do estudo 159 adolescentes do sexo feminino, com idade de 16,2±1,3 anos. Do total, 60,1% relataram não ter sofrido provocações relativas ao peso por membros da família. As provocações associavam-se à insatisfação com peso (p<0,001), forma do corpo (p=0,006), abdome (p=0,001), cintura (p=0,001), rosto (p=0,009), braços (p=0,014) e ombros (p=0,001). Consequentemente, houve associação com comportamentos não saudáveis para controlar o peso (p<0,001), provocar vômito (p=0,011), realizar dieta (p=0,002) e tomar laxantes (p=0,035). CONCLUSÕES: As provocações relativas à imagem corporal por membros da família relacionam-se ao risco para comportamentos não saudáveis para controle de peso em adolescentes do sexo feminino. .

Fenomenologia do transtorno do comportamento alimentar hiperfágico e adicções / The phenomenology of hyperphagic eating disorders, and addictions / Phénoménologie des troubles du comportement alimentaire hyperphagique et les addictions / Fenomenología de los transtornos alimentares hiperfágicos y les adictions

Propomos a compreensão dos transtornos do comportamento alimentar hiperfágico em uma perspectiva antropofenomenológica. O exame destes transtornos deve inicialmente determinar em que medida eles são diferentes dos transtornos ansiosos e depressivos. Se existem indubitavelmente elementos adictivos nos transtornos do comportamento alimentar, em que medida é satisfatório mantê--los neste registro? O que se pode descrever de não adictivo nos transtornos do comportamento alimentar? Este artigo se dedica a discutir estas questões.

Here we discuss hyperphagic eating disorders from a phenomenological and anthropological perspective. The examination of these disorders should first determine if they are truly different from anxiety and depressive disorders. If there are undeniably addictive elements in these disorders, should they be kept in this category? Can anything in these eating disorders be described as "non-addictive"? These are the central questions of this article.

Nous proposons de comprendre les troubles du comportement alimentaire hyperphagique à partir d'une perspective anthropo-phénoménologique. L'examen de ces troubles doit pouvoir tout d'abord déterminer dans quelle mesure ils sont différents des troubles de l'anxiété et dépressifs. S'il existe indiscutablement des éléments addictifs dans ces troubles, est-il satisfaisant pour autant de les maintenir dans ce registre? Que peut-on décrire de non-addictif dans ces troubles du comportement alimentaire? Notre article se consacre à discuter ces questions.

Propomos la perspectiva antropo-fenomenica para comprender los transtornos del comportamiento alimentar hiperfágico. El examen de estos transtornos debe incialmente determinar en que medida ellos son distintos de los transtornos ansiosos y depresivos. Si existen indubitablemente elementos adictivos en los transtornos del comportamiento alimentar, en que medida es satisfatorio mantener-los en este registro? Que se puede describir como no adicional en los transtornos del comportamiento alimentar? Este artículo se dedica a responder a estas questiones.

Efeitos de variáveis psicológicas, morfológicas e sociodemográficas sobre o comportamento alimentar de adolescentes / Effects of psychological, morphological and sociodemographic variables on adolescents' eating behavior / Efectos de variables psicológicas, morfológicas y sociodemográficas sobre el comportamiento alimentar de adolescentes

OBJETIVO: Averiguar a associação da insatisfação corporal (IC), do grau de comprometimento psicológico ao exercício (GCPE), do nível habitual de atividade física (NAF), do índice de massa corpórea (IMC), do percentual de gordura (%G) e da etnia com o comportamento alimentar inadequado (CAI) de adolescentes. MÉTODOS: Investigação transversal, da qual participaram 362 jovens de ambos os sexos, com idades entre dez e 19 anos, selecionados por amostragem estratificada. O Eating Attitudes Test (EAT-26) foi utilizado para avaliar o CAI. Ademais, utilizou-se o Body Shape Questionnaire, a Commitment Exercise Scale e o International Physical Activity Questionnaire para avaliar IC, GCPE e NAF, respectivamente. Conduziu-se análise multivariada e regressão múltipla para se analisarem os dados. RESULTADOS: Os resultados evidenciaram que a IC, o GCPE, o IMC e o %G associaram-se significativamente (p<0,05) com os escores das subescalas do EAT-26, tanto no sexo feminino, quanto no masculino. Os valores indicativos dessas associações foram diferentes entre os sexos. CONCLUSÕES: a insatisfação corporal e o IMC parecem ser os fatores mais fortemente associados aos distintos construtos do comportamento alimentar em ambos os sexos.

OBJECTIVE: To investigate the association of body dissatisfaction (BD), degree of psychological commitment to exercise (DPCE), usual level of physical activity (LPA), body mass index (BMI), fat percentage (%F) and ethnicity with inappropriate eating behavior (IEB) in adolescents. METHODS: Cross sectional study with 362 adolescents aged between ten and 19 years old, of both genders, selected by stratified sampling. The Eating Attitudes Test (EAT-26) was used to assess the IEB. In addition, Body Shape Questionnaire, Commitment Exercise Scale and the International Physical Activity Questionnaire were applied in order to assess BD, DPCE and LPA, respectively. Statistical treatment included multivariate analysis and multiple regression. RESULTS: BD, DPCE, BMI and %F were significantly associated with EAT-26 subscales scores for both genders. The statistical values were different between genders. CONCLUSIONS: body dessatisfaction and BMI seemed to be strongly associated with the different constructs of eating behavior in both sexes.

OBJETIVO: Averiguar la asociación de la insatisfacción corporal (IC), del grado de comprometimiento psicológico al ejercicio (GCPE), del nivel habitual de actividad física (NAF), del índice de masa corporal (IMC), del porcentaje de grasa y de la etnia con el comportamiento alimentar inadecuado (CAI) de adolescentes. MÉTODOS: Investigación transversal, en la que participaron 362 jóvenes de ambos sexos, con edades entre 10 y 19 años, seleccionados por muestra estratificada. Se utilizó el Eating Attitudes Test (EAT-26) para evaluar los CAI. Además, se utilizó el Body Shape Questionnaire, la Commitment Exercise Scale y el International Physical Activity Questionnaire para evaluar IC, GCPE y NAF, respectivamente. Se condujo análisis multivariado y regresión múltiple para analizar los datos. RESULTADOS: Los resultados evidenciaron que la IC, el GCPE, el IMC y el porcentaje de grasa se asociaron significativamente (p<0,05) con los escores de las subescalas del EAT-26, tanto en el sexo femenino como en el masculino. Los valores indicativos de estas asociaciones fueron distintos entre los sexos. CONCLUSIONES: El IC y el IMC parecen ser los factores más fuertemente asociados a los distintos constructos del comportamiento alimentar de ambos sexos.

Transtornos alimentares na infância e na adolescência / Eating disorders in childhood and adolescence / Trastornos alimentares en la infancia y adolescencia y factores de riesgo

OBJETIVO: Discutir os transtornos alimentares em crianças e adolescentes quanto às suas características e fatores de risco. FONTES DE DADOS: A pesquisa de artigos foi realizada nas bases de dados PubMed e SciELO pela combinação dos termos 'crianças', 'adolescentes', 'comportamento alimentar', 'transtorno alimentar', 'bulimia' e 'anorexia', nos idiomas português e inglês. Foram considerados os artigos publicados entre 2007 e 2011, sendo selecionados 49 que analisaram o desenvolvimento do comportamento alimentar e de seus transtornos, a anorexia e a bulimia nervosa e os transtornos alimentares não especificados. SÍNTESE DOS DADOS: Os transtornos alimentares, em especial os não especificados, mostraram-se comuns na infância e na adolescência. Sua presença foi atribuída principalmente ao ambiente familiar e à exposição aos meios de comunicação. As comorbidades psicológicas muitas vezes acompanhavam o diagnóstico do transtorno. CONCLUSÕES: Dentre os fatores de risco para os transtornos alimentares, destacaram-se a mídia e os ambientes social e familiar. A influência da mídia e do ambiente social foi associada, principalmente, ao culto à magreza. Já no âmbito familiar, o momento das refeições mostrou-se fundamental na determinação do comportamento alimentar e no desenvolvimento de seus transtornos. Os transtornos alimentares se associaram a problemas nutricionais (déficit no crescimento e ganho de peso), à saúde bucal (queilose, erosão dental, periodontites e hipertrofia das glândulas salivares) e aos prejuízos sociais.

OBJECTIVE: To discuss eating disorders in children and adolescents regarding their characteristics and risk factors. DATA SOURCES: Articles were searched in the PubMed and ScieLO databases, combining the terms 'children', 'adolescents', 'eating behavior', 'eating disorder', 'bulimia', and 'anorexia', both in Portuguese and in English. Studies published between 2007 and 2011 were retrieved and 49 articles that assessed eating behavior and disorders, nervous anorexia and bulimia, and non-specific eating disorders were selected. DATA SYNTHESIS: Eating disorders, especially non-specific ones, were common during childhood and adolescence. The presence of such disorders was attributed mainly to family environment and exposure to the media. Eating disorders were frequently followed by psychological comorbidities. CONCLUSIONS: Among the risk factors for eating disorders, social and family environment and the media were the most important ones. The influence of the media and social environment has been related to the worship of thinness. As to family environment, mealtimes appeared to be fundamental in shaping eating behavior and the development of disorders. Eating disorders were associated with nutritional problems (growing impairment and weight gain), oral health (cheilitis, dental erosion, periodontitis, and hypertrophy of salivary glands), and social prejudice.

OBJETIVO: Discutir los trastornos alimentares en niños y adolescentes respecto a sus características y factores de riesgo. FUENTES DE DATOS: La investigación de artículos se realizó en las bases de datos PubMed y SciELO por la combinación de los términos "niños", "adolescentes", "comportamiento alimentar", "trastorno alimentar", "bulimia" y "anorexia", en los idiomas portugués e inglés. Se consideraron los artículos publicados entre 2007 y 2011, siendo seleccionados 49 que analizaron el desarrollo del comportamiento alimentar y de sus trastornos, la anorexia y la bulimia nerviosa y los trastornos alimentares no especificados. SÍNTESIS DE LOS DATOS: Los trastornos alimentares, en especial los no especificados, se mostraron comunes en la infancia y en la adolescencia. Su presencia fue asignada principalmente al ambiente familiar y a la exposición a los medios de comunicación. Las comorbilidades psicológicas muchas veces acompañan el diagnóstico del trastorno. CONCLUSIONES: Entre los factores de riesgo para los trastornos alimentares, se destacan los medios y los ambientes social y familiar. La influencia de los medios y del ambiente social fue asociada, principalmente, al culto a la delgadez. En el ámbito familiar, a su vez, el momento de la comida se mostró fundamental en la determinación del comportamiento alimentar y en el desarrollo de sus trastornos. Los trastornos alimentares se asociaron a problemas nutricionales (déficit en el crecimiento y ganancia de peso), a la salud oral (queilosis, erosión dental, periodontitis e hipertrofia de las glándulas salivares) y a los perjuicios sociales.

Motivação para mudança: análise fatorial da URICA para hábitos alimentares / Motivation for change: factor analysis of the URICA for eating habits / Motivación para cambio: análisis factorial de la URICA para hábitos alimentarios

O presente estudo objetivou realizar a adaptação da URICA para avaliação da motivação para a mudança de hábitos alimentares e posterior redução da versão de 32 para a de 24 itens, mediante análise fatorial exploratória e de índices de fidedignidade. Trata-se de um estudo de cunho instrumental, realizado com 175 participantes de programas de redução de peso do sul do Brasil. A análise fatorial apontou uma solução de 4 fatores, referentes aos 4 estágios de motivação para a mudança e apresentou um alpha de Cronbach total de 0,842, que variou de 0,813 a 0,940 entre os 4 domínios.(AU)

This study aimed to perform the adaptation of URICA to assess motivation to change eating habits and the subsequent reduction from 32 to 24 items through exploratory factor analysis and reliability indices. This is an instrumental nature study, conducted with 175 participants in weight reduction programs from the South of Brazil. The factor analysis yielded a solution of four factors, relating to the four stages of motivation for change and Cronbach's Alpha showed a total of 0.84, which ranged from 0.814 to 0.94 among the four domains.(AU)

El presente estudio objetivó realizar la adaptación de la URICA para evaluación de la motivación para el cambio de hábitos alimentarios y posterior reducción de la versión de 32 para 24 ítems, a través de análisis factorial exploratorio y de índices de fiabilidad. Se trata de un estudio de carácter instrumental, realizado con 175 participantes de programas de reducción de peso del sur de Brasil. El análisis factorial apuntó una solución de 4 factores, referentes a los 4 estadios de motivación para el cambio y presentó un Alpha de Cronbach total de 0,842, que varió de 0,813 a 0,940 entre los 4 dominios.(AU)

Motivação para mudança: análise fatorial da URICA para hábitos alimentares / Motivation for change: factor analysis of the URICA for eating habits / Motivación para cambio: análisis factorial de la URICA para hábitos alimentarios

O presente estudo objetivou realizar a adaptação da URICA para avaliação da motivação para a mudança de hábitos alimentares e posterior redução da versão de 32 para a de 24 itens, mediante análise fatorial exploratória e de índices de fidedignidade. Trata-se de um estudo de cunho instrumental, realizado com 175 participantes de programas de redução de peso do sul do Brasil. A análise fatorial apontou uma solução de 4 fatores, referentes aos 4 estágios de motivação para a mudança e apresentou um alpha de Cronbach total de 0,842, que variou de 0,813 a 0,940 entre os 4 domínios.

This study aimed to perform the adaptation of URICA to assess motivation to change eating habits and the subsequent reduction from 32 to 24 items through exploratory factor analysis and reliability indices. This is an instrumental nature study, conducted with 175 participants in weight reduction programs from the South of Brazil. The factor analysis yielded a solution of four factors, relating to the four stages of motivation for change and Cronbach's Alpha showed a total of 0.84, which ranged from 0.814 to 0.94 among the four domains.

El presente estudio objetivó realizar la adaptación de la URICA para evaluación de la motivación para el cambio de hábitos alimentarios y posterior reducción de la versión de 32 para 24 ítems, a través de análisis factorial exploratorio y de índices de fiabilidad. Se trata de un estudio de carácter instrumental, realizado con 175 participantes de programas de reducción de peso del sur de Brasil. El análisis factorial apuntó una solución de 4 factores, referentes a los 4 estadios de motivación para el cambio y presentó un Alpha de Cronbach total de 0,842, que varió de 0,813 a 0,940 entre los 4 dominios.

Estágio de prontidão para mudança de comportamento de adolescentes interessados em ingressar no Programa Multiprofissional de Tratamento da Obesidade / Stage of readiness to change of behavior in adolescents interested in joining the Multiprofessional Obesity Treatment Program / Estadio de prontitud para cambio de comportamiento de adolescentes interesados en ingresar en el Programa Multiprofesional de Tratamiento de la Obesidad

Avaliar o estágio de prontidão para mudança do comportamento (EPMC) alimentar e de atividade física de adolescentes e verificar a associação entre as variáveis gênero, faixa etária e classificação do índice de massa corpórea (IMC) com o EPMC. MÉTODOS: Foram avaliados 145 adolescentes entre dez e 18 anos interessados em ingressar no Programa Multiprofissional de Tratamento da Obesidade (PMTO). As avaliações incluíram, além dos EPMC, parâmetros antropométricos. A análise estatística envolveu a aplicação do teste t de Student para amostras independentes e do teste de Mann-Whitney na comparação entre os grupos. O teste do qui-quadrado de tendência foi utilizado para verificar se houve ou não associação entre as variáveis do estudo, sendo significante p<0,05. RESULTADOS: Em relação ao comportamento alimentar (quantidade e tamanho das porções), verificou-se associação entre IMC e o EPMC. Também foi observado que os adolescentes mais velhos apresentaram EPMC mais avançado em relação ao consumo de frutas e verduras. O mesmo se verificou em relação à prática habitual de atividade física. CONCLUSÕES: Há associação entre IMC e o EPMC relacionado ao comportamento alimentar (quantidade e tamanho das porções), do mesmo modo que entre a idade e o EPMC relacionado ao consumo de frutas e vegetais e prática habitual de atividade física. Recomenda-se a realização de estudos experimentais a fim de verificar se o EPMC tem poder preditivo em programas de intervenção destinados ao tratamento do excesso de peso.

To access the stage of readiness to change (SRC) dietary and physical activity behavior in adolescents and verify the association between the variables gender, age, body mass index (BMI) classification and the SRC. METHODS: 145 adolescents aged from ten to 18 years interested in joining the Multiprofessional Obesity Treatment Program were evaluated. Assessments included, in addition to SRC, anthropometric parameters. For independent analysis, Student's t-test was applied and Mann-Whitney test was applied to compare groups. The chi-square was used to verify possible associations between the variables of the study. A p<0.05 value was was considered significant. RESULTS: About the feeding behavior (amount and portion size), there was an association between BMI classification and SRC. The older adolescents showed more advanced stages in relation to consuming fruits and vegetables, and physical activity. The same was shown in relation to routine physical activities. CONCLUSIONS: There was an association between BMI classification and SRC regarding the amount and portion size, as well as between age and SRC related to fruits and vegetables consumption and physical activity. Experimental studies to verify the influence of SRC dietary and physical activity behaviors on the obesity treatment are needed.

Evaluar el estadio de prontitud para cambio del comportamiento (EPMC) alimentar y de actividad física de adolescentes y verificar la asociación entre las variables género, franja de edad y clasificación del índice de masa corporal (IMC) con los EPMC. MÉTODOS: Se evaluó a 145 adolescentes entre 10 y 18 años interesados en ingresar en el Programa Multiprofesional de Tratamiento de la Obesidad (PMTO). Las evaluaciones incluyeron, además de los EPMC, parámetros antropométricos. El análisis estadístico involucró la aplicación de la prueba t de Student para muestras independientes y de la prueba de Mann-Whitney en la comparación entre los grupos. La prueba del chi cuadrado de tendencia fue utilizada para verificar si hubo o no asociación entre las variables del estudio, siendo significante p<0,05. RESULTADOS: Respecto al comportamiento alimentar (cantidad y tamaño de las porciones), se verificó la asociación entre IMC y los EPMC. También se observó que los adolescentes mayores presentaron EPMC más avanzados respecto al consumo de frutas y verduras. Lo mismo se verificó respecto a la práctica habitual de actividad física. CONCLUSIONES: Hay asociación entre IMC y los EPMC relacionados al comportamiento alimentar (cantidad y tamaño de las porciones), del mismo modo que entre la edad y los EPMC relacionado al consumo de frutas y vegetales y práctica habitual de actividad física. Se recomienda la realización de estudios experimentales a fin de verificar si el EPMC tiene poder predictivo en programas de intervención destinados al tratamiento del exceso de peso.

Estudo da relação entre o índice de massa corporal e o comportamento alimentar de adultos / A study about the relation between body mass index and eating behavior in adults

The aim of this work was to analyze the relationship between Binge EatingScale (BES), Dutch Eating Behavior Questionnaire and nutritional status(normal, overweight and obese) according to gender. The sample consisted of 106 volunteers over 18 years old, 49 men and 57 women. To evaluate the nutritional status, the Body Mass Index (BMI) classification proposed by the World Health Organization (WHO) was considered. A total of 73.58% of the whole sample did not present binge eating disturb, while 21.7% presented moderate and 4.71% severe binge eating disturb. There were significant differences between men and women, and also between normal and overweight or obese only in the male sample. Regarding the Dutch Eating Behavior Questionnaire, overweight women, mainly in the external subscale, obtained the highest scores. These findings reinforce the usefulness of these psychological assessment instruments for the establishment of body weight control strategies, approaching both the clinical and the epidemiological areas.

El trabajo tuvo por objetivo analizar las relaciones entre la Escala de Compulsión Alimentar, el Cuestionario Holandés de Comportamiento Alimentar y el estado nutricional (eutrófico, sobrepeso y obesidad) deacuerdo con el sexo. La muestra era una población de 106 voluntarios mayores de 18 años, 49 hombres y 57 mujeres. Para la clasificación del estado nutricional se consideró el índice de masa corporal (IMC) según elcriterio de la Organización Mundial de Salud. En 73,58% de la población no se manifestaba compulsión alimentar, mientras que 21,7% presentaba compulsión moderada y 4,71% compulsión grave. Las diferencias fueronsignificativas entre hombres y mujeres y también entre los individuos eutróficos en relación a aquellos con sobrepeso u obesos, perosolamente en la población masculina. En el cuestionario sobre comportamiento alimentar, los mayores escores correspondieron a lasmujeres con sobrepeso y el mayor puntaje fue atribuido al estilo externo. Los resultados consolidan la utilidad de estos instrumentos en la evaluación de aspectos psicológicos, como la compulsión alimentaria y los estilos alimentarios predominantes, en la orientación de estrategiasde control del peso corporal, en ámbito clínico y epidemiológico.

O trabalho teve por objetivo analisar as relações entre a Escala de Compulsão Alimentar, o Questionário Holandês de ComportamentoAlimentar e o Estado Nutricional (eutrófico, sobrepeso e obesidade), conforme gênero. A amostra foi composta por 106 voluntáriosmaiores de 18 anos, 49 homens e 57 mulheres. Para a classificação do estado nutricional, foi considerado o Índice de Massa Corporal (IMC)conforme critério da Organização Mundial de Saúde. Um total de 73,58% da amostra não apresentara compulsão alimentar, enquanto 21,7% apresentaram compulsão moderada e 4,71% compulsão grave. As diferenças foram significativas, entre homens e mulheres, e dosindivíduos eutróficos em relação àqueles com sobrepeso ou obesos somente na amostra masculina. No questionário sobre comportamentoalimentar, os maiores escores, no geral, foram obtidos pelas mulheres com sobrepeso e a maior pontuação foi atribuída ao estilo externo. Essesresultados reforçam a utilidade desses instrumentos, na avaliação de aspectos psicológicos, como a compulsão alimentar e os estilos alimentares predominantes, na orientação de estratégias de controle do peso corporal, em âmbito clínico e epidemiológico.

Avaliação de momentos de refeição em creches / Assessment of meal times in kindergarten

New criteria of quality control of kindergarten children's feeding have been proposed. The purpose of the present study was to assess feeding aspects in children in the kindergarten based on these criteria, such as length of meals, interval between meals and the amount and behavior of adults during these times. Meal times were observed for three non-consecutive days, in three kindergartens in São Paulo City. The results of adult behavior were compared to the guidelines of the American Dietetic Association. Regardless of the working hours, the interval between the afternoon snack and dinner was short, of approximately 2 hours, in the three kindergartens. Most of the times, during the meals there was an adequate number of adults, which was not sufficient to assure pleasant conversation between adults and children, the incentive of intake of new foods or the accomplishment of a nutrition educational work with the children. We suggest, therefore, the adoption of new criteria to assess the feeding quality in the kindergarten, which may contribute to the formation of healthy feeding habits

Nuevos criterios de calidad en relación a la alimentación de pre escolares en guarderías infantiles han sido recientemente formulados. Elobjetivo de este estudio fue evaluar la alimentación de niños en las guarderías con foco en estos criterios, observando los tiempos de duración delas comidas y el intervalo entre ellas, el número de adultos que acompaña las comidas así como su comportamiento durante esos momentos. Con este propósito fueron observadas las comidas ofrecidas durante 3 días no consecutivos, en 3guarderías infantiles ubicadas en el município de São Paulo ­ Brasil. Se registraron los horários y la duración de las comidas, el número de adultos presentes y su comportamiento en relación a la alimentación infantil. Los resultados fueron comparados con las recomendaciones de la American Dietetic Association para comportamiento de adultos durante comidas en guarderías infantiles. Se verificó intervalos pequeños, de cerca de 2 horas, entre la merenda de la tarde y la cena, en las 3 guarderías,independiente de su horario de atención. Durante las comidas, la mayoría de las veces, había un número adecuado de adultos, pero se observaba una interacción verbal agradable entre adultos y niños. No había en los adultos una actitud de incentivar en los niños el consumo de nuevos alimentos realizando un trabajo de educación nutricional que hoy en día se sabe, es fundamental para la formación de hábitos alimentares saludables. Se sugiere la adopción de nuevos criterios para evaluación de la calidad dela alimentación en guarderías infantiles estimulando la adopción de estos criterios que son importantes para la formación de hábitos alimentares saludables desde la infancia

Novos critérios de qualidade em relação à alimentação de crianças em creches têm sido recentemente propostos. O objetivo desta pesquisa foi avaliar aspectos relacionados à alimentação de crianças em creches, baseados nestes critérios, tais como a duração das refeições, intervalos entre as mesmas e o número e comportamento de adultos no acompanhamento destes momentos. Foram observadas refeições oferecidas durante 3 dias não consecutivos, em 3 creches localizadas no município de São Paulo. Foram registrados os horários e duração das mesmas, número de adultos presentes e seu comportamento em relação à alimentação infantil. Os resultados foram comparados às recomendações da American Dietetic Association que estabelece referência para o comportamento de adultos durante refeições em creches. Verificou-se intervalos pequenos, de cerca de 2 horas, entre o lanche da tarde e o jantar, nas 3 creches, independente do horário de funcionamento das mesmas. Nos momentos de refeição houve, na maioria das vezes, um número adequado de adultos, mas isto não se mostrou suficiente para assegurar uma convivência agradável entre adultos e crianças, incentivo ao consumo de alimentos novos ou a realização de um trabalho de educação nutricional com as crianças. Sugere-se a adoção de novos critérios para a avaliação da qualidade da alimentação em creches, de tal forma, que os modelos passam contribuir para a formação de hábitos alimentares saudáveis